【西安鴻福宴酒店管理有限公司】分享:麻婆豆腐在家也能做
2022-11-25
用料
- 嫩豆腐 一盒（380g）
- 豬肉 50g
- 郫縣豆瓣醬 一湯匙半
- 大蒜 兩瓣
- 干辣椒 6個
- 花椒 一把
- 料酒 少許
- 生抽 一湯匙
- 麻椒 適量
- 清水 適量
- 鹽 適量
- 水淀粉 適量
做法步驟
1、食材：一塊嫩豆腐，一點肉沫。肉沫可以用料酒生抽腌一下，豆腐切小塊，約1-2cm見方
2、冷水放一點鹽，放入豆腐，煮熟沸騰
3、沸騰后離火，不要撈出
4、這期間可以切蒜末和辣椒
5、油熱，把花椒放入，小火煸至黑色撈出
6、放入蒜末辣椒，煸炒
7、放入一勺半豆瓣醬，煸炒
8、加入肉末，翻炒均勻
9、加水至沒過食材
10、加入豆腐，放鹽、生抽、麻粉等
11、大火3-4分鐘，不要翻炒
12、加入水淀粉，關火
13、出鍋，配一碗米飯，很下飯哦
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